おやつについて　～わらびもち徒然冩眞館/ウェブリブログ

おやつについて　～わらびもち

<< 作成日時： 2006/06/14 23:34 >>

おやつというには、高級なイメージですけれど、「わらびもち（蕨餅）」って、結講すきです。今日はこの話題です（このエントリはテキストのみで画像はありません）。

わらびもち　というのは、関西方面のかたなら大抵しっているとおもうのですが、きいたことのないというかたのために簡単に説明しますと、

本来は、「わらび（蕨）からとれる粉（蕨粉）を原料として作り、水を混ぜて火にかけて透明になるまで練って冷やし固めたもので、　きな粉を上にかけたりなどして食べるものです。

参考：
蕨餅 - Wikipedia（ウィキペディア）

レシピというものでないんですが、大雑把ですけど作り方は

用意するもの（あればいいものも含みます）

「バット」か耐熱性の四角い容器（なくてもできます）（ﾜﾀｸｼはアルミ製の昔の弁当箱をつかってます。）

上のものがない場合は氷水をボウルに入れて用意します。この方法を使うかたはスプーンも。

鍋

かきまぜるヘラ（しゃもじのようなもの）

わらびもちの粉（実際は蕨粉でなく、サツマイモやタピオカから取られたデンプンなどが原料のものとなります。）

作り方

１．鍋にわらびもちの粉をいれて水を足します。水の量によって硬めになるかやわらかめになるかがきまります（わらびもちの粉の袋に説明のついているものがあります、これに従えば大抵まちがいなくできます）

２．火にかける前によくヘラをつかってかき混ぜ、粉をよく溶かします。牛乳のように色がしろくなるはずです。溶け残りがないようにきれいに混ぜましょう。

３．　２．を火にかけます。沸騰するまでわりと強めの火でいいでしょう。ヘラで混ぜながら火にかけていきます。

４．しばらくすると、白から透明に変わりはじめるようになります。この状況が盛んになってきたら、火を弱めて全体がうっすらと透明になるまでよく練ります。

５．全体的に透明感がでたら、火を止めます。　ここでバットにとる作り方（a.）と、丸めて冷水に浸す作り方（b.）の２とおりがあります。
　

a.

鍋からバットに移します。ヘラを使って平らにならします。ヘラに水をつけてならすとけっこううまくいきます。　これをある程度さましてから冷蔵庫に保存して冷やします。食べるときに適当な大きさに切ります。

b.

氷水を入れたボウルに鍋からスプーンをつかってうまく丸めて落としていきます。あとは水をよく切って、お好みで上にきな粉などをかけて食べます。

6月2日～6月15日の間にテーマ
「おやつ」 を指定するとプレゼントが当たる！→詳しく見る

だそうで、しっかりと乗っかってしまいました。おわり

<< 前記事（2006/06/14）

トップへ

後記事（2006/06/17）>>

月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう！
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ

トラックバック（1件）

タイトル（本文）	ブログ名／日時
「おやつについて　～わらびもち」について「おやつについて　～わらびもち」についてまたまた発見！わらび餅派は結構いらっしゃいますね。 ...続きを見る	こうちゃんのお幸せ日報 2006/06/16 00:51

コメント（4件）

内容	ニックネーム／日時
わらび餅、ぷるぷるしてて好きなんですよ。コレ、手作りできるんですね...φ(ﾟ▽ﾟ*) レシピを見ると、わらび餅自体は甘くないんですね。市販品は砂糖が足してあるんでしょうかね？	たまみ 2006/06/16 14:42
>たまみさまいらっしゃいませ。そうですね、蕨餅の粉自体には甘みはないです。ﾜﾀｸｼが買ってきた粉には砂糖は入ってなかったです。袋に書いてある説明の分量だけ砂糖をいれたら少しも甘くなかったので少し多めにいれるようにしてます。記事のレシピに書き忘れてましたが、適宜お好みで砂糖をいれて鍋にかけます。あと「きな粉」に砂糖をまぜてかける、という方法もありますね。	maRk 2006/06/16 19:43
maRkさん、こんばんはー♪ (ﾉ´▽｀)ﾉｵｵｵｵｯ♪わらび餅の作り方ですね。φ(ﾟ-ﾟ=)ﾒﾓﾆｬﾝ意外と簡単っぽいですね。（よくわからなかったりします。）子どもの頃母親が作ってくれたよーな・・・(;^_^A ｱｾｱｾ･･･普通に夏には巡回販売のものを買ってましたけど(^○^) 今ではスーパーでも売ってますね。たまに家にもあって勝手にバクバク食べてまっす。(-ω☆)ｷﾗﾘそれにしてもyozoんちの近所に03/28に巡回販売にくるというのは、まだわらび餅には早いよーな気がするのですが(^｡^;)	yozo URL 2007/03/29 22:25
＞yozoさまこんばんわ- 拙記事、メモ代わりにと書いたものなので、ちょっと怪しい部分もあったりします（工程としては作ったとおりにしたつもりですが）。うちで作ったのは、本物のわらび粉でないので、なんちゃってわらび餅といったところでしょうか。こちらのスーパーでもわらび餅は売っているのですが、余り買いませんし、なんかコチラが思っているのとちがうんですよね。。。	maRk URL 2007/03/29 23:07